কিভাবে কারি পেস্ট বানাবেন

কিভাবে কারি পেস্ট বানাবেন

গত 10 দিনে, "কিভাবে তরকারি সস তৈরি করবেন" ইন্টারনেটে খাদ্য উৎপাদনের অন্যতম আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। বাড়িতে রান্নার উত্সাহী এবং ফুড ব্লগাররা উভয়েই কারি পেস্ট তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি এবং সেগুলি খাওয়ার সৃজনশীল উপায়গুলি ভাগ করে নিচ্ছেন৷ এই নিবন্ধটি আপনাকে কারি পেস্ট তৈরির পদ্ধতির সাথে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং কিছু ব্যবহারিক ডেটা রেফারেন্স প্রদান করবে।

1. তরকারি সসের মৌলিক উপাদান

2. তরকারি পেস্ট তৈরির ধাপ

1.উপকরণ প্রস্তুত করুন: সব উপকরণ ধুয়ে কেটে আলাদা করে রাখুন। পেঁয়াজ কুচি করুন, রসুন ও আদা কুচি করুন এবং টমেটো কিউব করে কেটে নিন।

2.বেসিক মশলা কষিয়ে নিন: পাত্রে রান্নার তেল ঢালুন, গরম করুন, কুচি করা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন এবং আদা কিমা যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

3.কারি পাউডার যোগ করুন: পাত্রে কারি পাউডার ঢালুন এবং কম আঁচে 1-2 মিনিট ভাজুন যাতে কারি পাউডারের সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে মুক্তি পায়।

4.টমেটো যোগ করুন: কাটা টমেটোর টুকরো যোগ করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়ে যায় এবং রস বের হয়।

5.তরল যোগ করুন: নারকেলের দুধ বা দুধে ঢেলে ভালো করে মেশান। আপনি যদি তরকারি সস ঘন করতে চান তবে কম তরল যোগ করুন; যদি আপনি এটি পাতলা চান, আরো তরল যোগ করুন.

6.সিজনিং: ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী লবণ, চিনি এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে বিভিন্ন স্বাদ সম্পূর্ণরূপে মিশে যায়।

7.সম্পূর্ণ: তরকারির পেস্ট ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হবে। এটি অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঠান্ডা এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

3. কারি পেস্টের পুষ্টিগুণ

4. তরকারি সস খাওয়ার সৃজনশীল উপায়

1.কারি চিকেন রাইস: রান্না করা মুরগির মাংস এবং সবজি দিয়ে প্রস্তুত কারি পেস্ট স্ট্যু করে ভাতের ওপর ঢেলে দিন।

2.তরকারি নুডলস: কিছু শাকসবজি এবং মাংসের সাথে নুডলসের টপিং হিসাবে কারি সস ব্যবহার করুন।

3.তরকারি পাউরুটি ডিপ: সহজ এবং সুস্বাদু রুটির জন্য একটি ডিপিং সস হিসাবে কারি পেস্ট ব্যবহার করুন।

4.তরকারি ভাজা সবজি: সবজিগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, কারি সসের সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি অনন্য স্বাদের জন্য সেগুলিকে রোস্ট করুন।

5. টিপস

1. কারি পাউডার পছন্দ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের কারি পাউডারের বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে। আপনার পছন্দের স্বাদ খুঁজে পেতে এটি বেশ কয়েকটি চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2. আপনি যদি নারকেল দুধের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি দুধ, হালকা ক্রিম বা স্টক বিকল্প করতে পারেন।

3. আপনি যদি মনে করেন যে তরকারি সস উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় খুব ঘন, আপনি সামঞ্জস্য করার জন্য উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করতে পারেন।

4. কারি পেস্ট রেফ্রিজারেটরে 3-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং প্রায় 1 মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।

5. একটি সমৃদ্ধ টেক্সচারের জন্য, শেষে কিছু চিনাবাদাম মাখন বা তাহিনি যোগ করুন।

উপরের ধাপগুলোর মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি সবাই সুস্বাদু কারি পেস্ট তৈরি করতে পারবে। এটি একটি দৈনন্দিন পারিবারিক খাবার বা বন্ধুদের জমায়েত হোক না কেন, ঘরে তৈরি কারি সস টেবিলে একটি বহিরাগত স্বাদ যোগ করে। তাড়াতাড়ি করুন এবং এটি চেষ্টা করুন!